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Tout couscous

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Editeur : Minerva

Le couscous est un plat d’Afrique du Nord, d’origine berbère, populaire dans de nombreux pays. Au sens strict, le couscous est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé dur (fine, moyenne ou grosse).

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Le couscous est un plat d’Afrique du Nord, d’origine berbère, populaire dans de nombreux pays. Au sens strict, le couscous est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé dur (fine, moyenne ou grosse).

Il peut aussi accompagner ragoûts, sauces, rôtis, grillades, poissons, etc., ou être consommé “sec”, sucré, aromatisé, garni de fruits, d’amandes ou de miel. Cet ouvrage présente un tour du monde des couscous : Maghreb, Afrique subsaharienne, pays arabes, Sardaigne, Brésil… à travers 30 recettes savoureuses à base de viande, de poisson ou de légumes : Couscous de blé complet aux petits pois et aux fèves, Cuscusù sicilien aux poissons et aux fruits de mer, Attiéké au poulet braisé… et le très original Couscous de chou-fleur à l’orange et aux pignons à base de semoule… de chou-fleur !

Sophie Brissaud livre 30 recettes faciles, conviviales, avec des ingrédients à portée de main. Simple et bon marché, le couscous ne manque pas de satisfaire à toutes les exigences de goût et de santé.

Spécification: Tout couscous

EAN 9782830711318
Format Broché
ISBN 2830711319
Nombre de pages 68
Date de publication 2009-08-27
Editeur
Prix éditeur 9,9
Prix Bibliopolis 4,99
Auteur
Catégorie Cuisines
Etat

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