À propos de ce livre

Dépoussiérer les glaces et les sorbets ? Y instiller une bonne dose de rock ? Créer des parfums décalés et complètement barrés ? Prendre des risques ? Le livre donne les clefs pour réussir des glaces, sorbets, gaufres et toppings. Des glaces au noms rock’n roll qui vous emmènent vers des saveurs osées et savoureuses. Orange Mécanique : sorbet orange, Campari , vinaigre balsamique. Black Sugar Sex Magic : sorbet chocolat, wasabi, gingembre. Grog’n Roll : sorbet orange, whisky, piment. Marron Five : glace marrons, crème de marrons, liqueur de châtaigne.