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Passion chocolat

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Editeur : DK-Dorling Kindersley
Prix éditeur: € 27
ISBN: 9782810421190

Passion Chocolat vous invite, que vous soyez simple amateur ou passionné averti, à un voyage tout en saveurs au coeur d’un univers aussi addictif que voluptueux.

SKU: 9782810421190 Catégorie:

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Histoire, secrets de fabrication, conseils de dégustations, tendances et recettes.

Un voyage à la découverture de la petite douceur préférée au monde et un apprentissage pour faire son propre chocolat à la maison, c’est le concept bean-to-bar très tendance.

Comment fabrique-t-on son chocolat à partir de la fève de cacao ? Comment déguster et apprécier les larges éventails de saveurs de chocolat ? Qu’est-ce qui rend cette petite douceur si addictive ?

De la fève à la tablette de chocolat, Marc Dorsey, expert, artiste et artisan, retrace l’histoire, part à la recherche des secrets de fabrication, la dégustation au fil des siècles, les nuances aromatiques, les accords et les nouvelles tendances de la gourmandise préférée des Français.

Vous découvrirez huit techniques avec un pas à pas pour travailler le chocolat (fabrication, arômes, friandises)

Chaque ingrédient, chaque création, chaque facette du chocolat sont ici expliqués et honorés.

Enfin, grâce aux recettes des dix experts triés sur le volet, vous pourrez dire en recevant vos proches ébahis par tant de saveurs : ” C’est moi qui l’ai fait ! “.

Fabriqué depuis des siècles, le chocolat est la friandise la plus aimée au monde. Ses vertus sont multiples et sa palette de saveurs infinie. Découvrez son histoire, de la fève à la tablette, les secrets de sa fabrication, les conseils de dégustation des spécialistes, ainsi que de délicieuses recettes. Et surtout, épatez votre entourage en apprenant à faire chez vous votre propre chocolat ! Passion Chocolat vous invite, que vous soyez simple amateur ou passionné averti, à un voyage tout en saveurs au coeur d’un univers aussi addictif que voluptueux.

Spécification: Passion chocolat

Format Relié
Nombre de pages 224
Date de publication 2017-10-26
Editeur
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