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Tout couscous

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Le couscous est un plat d’Afrique du Nord, d’origine berbère, populaire dans de nombreux pays. Au sens strict, le couscous est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé dur (fine, moyenne ou grosse).

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Le couscous est un plat d’Afrique du Nord, d’origine berbère, populaire dans de nombreux pays. Au sens strict, le couscous est la graine obtenue par agglomération de semoule de blé dur (fine, moyenne ou grosse).

Il peut aussi accompagner ragoûts, sauces, rôtis, grillades, poissons, etc., ou être consommé « sec », sucré, aromatisé, garni de fruits, d’amandes ou de miel. Cet ouvrage présente un tour du monde des couscous : Maghreb, Afrique subsaharienne, pays arabes, Sardaigne, Brésil… à travers 30 recettes savoureuses à base de viande, de poisson ou de légumes : Couscous de blé complet aux petits pois et aux fèves, Cuscusù sicilien aux poissons et aux fruits de mer, Attiéké au poulet braisé… et le très original Couscous de chou-fleur à l’orange et aux pignons à base de semoule… de chou-fleur !

Sophie Brissaud livre 30 recettes faciles, conviviales, avec des ingrédients à portée de main. Simple et bon marché, le couscous ne manque pas de satisfaire à toutes les exigences de goût et de santé.

Spécification: Tout couscous

EAN

9782830711318

Format

Broché

ISBN

2830711319

Editeur

Nombre de pages

68

Date de publication

2009-08-27

Prix éditeur

9,9

Prix Bibliopolis

4,99

Auteur

Catégorie

Cuisines

Etat

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